انواع و خواص مختلفی وجود دارد. طبق گفته سازمان، می‌توان آن را به فولاد ضد زنگ فریتی، فولاد ضد زنگ آستنیتی، فولاد ضد زنگ دوپلکس آستنیتی-فریتی، فولاد ضد زنگ مارتنزیتی، فولاد ضد زنگ رسوب سخت شونده و غیره تقسیم کرد. این فولاد عمدتاً برای ساخت قطعاتی که در محیط‌های خورنده مختلف کار می‌کنند، استفاده می‌شود.
فولاد مقاوم در برابر اسید را می‌توان بر اساس ساختار آن به سه دسته تقسیم کرد:
(1) فولاد ضد زنگ آستنیتی، که مقاومت خوبی در برابر خوردگی، استحکام خاص و چقرمگی خوبی دارد.
(2) فولاد ضد زنگ فریتی، مقاومت در برابر خوردگی آن کمی بدتر است، اما مقاومت در برابر اکسیداسیون خوبی دارد.
(3) فولاد ضد زنگ مارتنزیتی، که مقاومت به خوردگی ضعیفی دارد اما عملکرد استحکامی خوبی دارد، می‌تواند قطعاتی با الزامات عملکرد مکانیکی بالا و مقاومت به خوردگی پایین تولید کند.